Inició VI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias
José Carlos de Santiago: “El corazón abierto y la buena voluntad es lo que ha hecho que estén con nosotros renombradas personalidades de lo más alto del sector gastronómico mundial”.
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Cuba reúne a representantes de Máster Chef, Top Chef, Iron Chef Y Bocuese D´Or
Más de 300 profesionales de varios países vinculados al sector gastronómico se dieron cita este miércoles en el Hotel Nacional de Cuba, durante la inauguración del VI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias, convocado para debatir sobre cocina, coctelería y sommelería moderna, comunicación gastronómica y nuevos escenarios de la restauración en la mayor de las Antillas.
“El corazón abierto y la buena voluntad es lo que ha hecho que estén con nosotros personalidades como Paco Torreblanca, mejor chef pastelero del mundo; la chef Michelin Susi Díaz, jurado de Top Chef; el chef Valero Alises del restaurante Saboré de la Florida, ganador del Iron Chef de Estados Unidos en 2014; el sommelier italiano Andrea Balzani, representante de la WorldwideAssociation of Sommeliers (Asociación Mundial de Sommeliers); Julio Valles Rojo, Presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación de España, así como Pablo Márquez, periodista gastronómico español, Asesor de Universidad Gastronómica GASMA y director de comunicación para España del Concurso Internacional BocouseD´Or”, expresó José Carlos de Santiago, Presidente Editor del Grupo Excelencias y Embajador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
Las palabras inaugurales estuvieron a cargo de Alfonso Marín, Secretario General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, quien afirmó que “este es el comienzo de una brillante era, la era de la nueva cocina cubana, de un nuevo servicio que les abrirá las puertas a un mejor hacer.
El valor de los productos iberoamericanos es excepcional. Recientemente en la elección de los mejores restaurantes del mundo, uno de cada cuatro de los elegidos fue de habla hispana, lo cual dice mucho sobre nuestra calidad y trabajo.
No es fácil reunir en Cuba a este elenco de profesionales y por ello es un orgullo haberlo logrado. Nuestra meta principal es conseguir juntos que la cocina de habla hispana esté entre las mejores del mundo y ya vamos por buen camino”.
