Cuando la cocina hace que una ciudad brille

23 de Octubre de 2019 1:53pm
Alina Tiel
Cuando la cocina hace que una ciudad brille

El Seminario Teórico del evento Trinidad Gourmet 2019 se desarrolló con múltiples ponencias de especialistas que hablaron del arte culinario vinculado al desarrollo del turismo y la conservación de los valores patrimoniales.

Degustaciones de menús a base de pescado y mariscos, productos locales que además pueden ser consumidos en el restaurante del poblado de Casilda La Marinera, en esta ocasión la carta fue reinterpretada por Luciano Pulcinelli, Chef Ejecutivo del Iberostar Heritage Gran Trinidad y Yusbey Pérez, Jefe de Cocina del propio restaurante. Todo, armonizado con los vinos de la Bodega Cata Chile y la conducción del sommelier Danis Santos Marcos (El Bolo).

La Plazuela Fundacional El Jigüe, fue escenario de la inauguración de la Feria Gastronómica organizada por el grupo extra hotelero Palmares y la delegación provincial del Ministerio de Turismo, además de la participación del sector privado, que, junto al pueblo trinitario, disfrutaron de las ofertas locales.

La Plaza Mayor, un lugar icónico de esta hermosa ciudad, se vistió de gala igualmente. Este mágico sitio acogió la Cena Gourmet Trinidad 2019, una hermosa velada donde no faltaron la música y la danza, como expresiones de la cultura cubana.

¿Has oído hablar de Le Diner en Blanc?, la conferencia "Le Diner en Blanc: Trinidad como escenario" por Cielito Rosado y Richy Miranda-Cortese; cocinera corporativa y productor, respectivamente, de dicha compañía en Puerto Rico, presentaron las características y forma de organizar su evento, del que ya hemos publicado algunos materiales en Excelencias News Cuba y te invitamos a recodar aquí:

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“Queremos organizar más eventos aquí. Con nuestro evento en Cuba tuvimos un alcance de medios que se convirtió en trending topic, los eventos que se organizan en Cuba permiten tener una experiencia real, que es lo que quiere la gente”.

Posiblemente, Le Diner en Blanc Habana se convertirá en Le Diner en Blanc Trinidad, anunció Richie Miranda, que con mucho sentimiento confesó: “Trinitarios, ustedes tienen una cosa extremadamente especial y única, no la cambien, no pierdan su patrimonio, es lo que les da la milla extra, algo que no había experimentado en ningún lugar, la arquitectura, la gastronomía, la gente, la energía de la gente, el orgullo patrio, lo que tienen muchas ciudades del mundo quisieran tenerlo”.

Los participantes pudieron disfrutar en estas jornadas de propuestas locales como "La gastronomía en Trinidad" por el Arq. Alejandro Fernández Ruiz, nuevo emprendedor gastronómico, jefe de cocina y dueño del restaurante Bistro.

La ponencia "Festivales gastronómicos en México" por la Dra. Mónica Isabel Mejía Rocha de la Universidad de Guanajuato y la presentación: “Tecnología y gastronomía, una experiencia de Rational” por el Ing. Winie Echeverría y la Ing. Stefanía Castellanos, despertaron igualmente mucho interés y curiosidad en los asistentes.

No faltaron en estos días los paneles: "De la Tierra a la Mesa", a cargo del restaurante Los Olivos de Viñales, en la occidental provincia de Pinar del Río; y el panel Especial: Experiencias Trinidad, por parte de representantes de la gastronomía estatal y no estatal de la ciudad.

Llevar a la mesa de todos lo mejor de nuestros platos típicos es también el objetivo de nuestro evento. La feria Gastronómica, popular y festiva, inunda desde hoy y hasta el próximo 27 de octubre las calles del centro histórico de Trinidad. Restaurantes estatales y no estatales ofrecen sus propuestas y nos colman de aromas, sabores, decoraciones, música; es decir, de cultura, de patrimonio.

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