La Asociación de Cantineros de Cuba, en camino a su centenario
Fundada el 27 de junio de 1924, entonces como Club de Cantineros de la República de Cuba (CCRC), la actual Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), la más antigua del mundo en su tipo, se prepara para celebrar su centenario.
Con 1 562 miembros –30% son mujeres—, la ACC tiene como órgano de relación al Ministerio de Turismo; es miembro de la International Bartenders Association (IBA); cuenta con el patrocinio del ron cubano Havana Club; y se encuentra registrada como la representante legal de la escuela cubana de cantina ante el Ministerio de Justicia y la Escuela de Hotelería y Turismo, Formatur.
El programa de actividades por el centenario, que tendrá lugar del 23 al 27 de junio, fue presentado por Eddis Naranjo, presidente de la ACC, en conferencia de prensa celebrada este jueves en el emblemático Hotel Nacional de Cuba de La Habana, que a su vez será sede del evento conmemorativo.
Se esperan unos 250 participantes extranjeros, entre los cuales merecen mención especial: Giorgio Fadda, Bruno Santos y John Barreno, presidente, vicepresidente educativo y secretario, respectivamente, de la IBA; los presidentes de las asociaciones afines de República Dominicana y Panamá; y Sergio Freile, de la Asociación de Barman de Madrid, España. De Cuba, estará presente alrededor de una veintena de representantes de todos los órganos de base de la ACC en el país.
En la primera jornada, el día 23 de junio, está previsto el Desfile de las banderas y la ceremonia de apertura, con palabras de los presidentes de la ACC y la IBA, y entrega de certificaciones a fundadores.
Durante los días intermedios, del 24 al 26, destacan la visita a la sede de la Dirección Nacional de la ACC, en El Vedado; la Ruta de Bares por tres bares emblemáticos de La Habana: Floridita, Bodeguita del Medio y Sloppy Joe´s; así como las conferencias Historia de la Cantina Cubana, por el Presidente Honorario de la ACC, José Rafa Malém, y Cultura de la Coctelería Tiki en Cuba.
Elaboraciones, presentaciones, degustaciones y catas de cocteles nuevos y tradicionales; curso de Estilo Libre y Master Class; y las competencias Nacional Fabio Delgado In Memoriam 2024 e Internacional de Coctelería, buscando el coctel “Centenario CCRC”, complementan el programa.
El día de la fecha del Aniversario 100, 27 de junio, será la actividad de clausura, que incluye la entrega de certificaciones a graduados de los cursos colaterales, entrega de diplomas y premios de las competencias, cena de gala y actividad festiva.
Varios premios como preámbulo del centenario
En exclusiva para Excelencias, Eddis Naranjo se refirió a varios premios obtenidos por cantineros de Cuba en estos últimos meses que refrendan el nivel alcanzado por los nacionales y la efectividad de las acciones de capacitación que la ACC está promoviendo, y que realzan los jolgorios por los 100 años de la Asociación.
“Estos últimos premios fueron muy importantes, obtenidos por dos mujeres con la sola diferencia de dos días: el primero lo tuvimos el 8 de marzo en Atenas, Grecia, de la mano de Kenia Borges, cantinera del hotel Meliá Internacional Varadero, ganadora del primer campeonato mundial de coctelería para mujeres; y el segundo, el día 10, con Ana Carla Hernández, cantinera del Tryp Habana Libre, que fue declarada The Winner International Coctel Lady Drink 2024, en Venecia.
“Además, en el Campeonato Panamericano de Coctelería 2023, el cubano Jorge Luis Rubin, cantinero de Camagüey, obtuvo el cuarto lugar y la mejor técnica; y en el Mundial del año pasado, aunque no tuvimos premio, alcanzamos el segundo lugar en el gremio de la mejor decoración, con Rihder Fuentes, trabajador de Cayo Largo y presidente de ese órgano de base”.
Sin dudas, afirma, “esto tiene mucho que ver con la influencia que ha tenido la capacitación en la preparación de cada uno de ellos para obtener esos lugares. En estos momentos estamos tratando de traer directivos de IBA para estandarizar y aumentar el nivel de preparación de nuestros cantineros a través de los cursos de la pirámide de coctelería IBA”.
Naranjo es muy optimista de que Cuba gane la sede del campeonato de coctelería de mujeres de 2025, respuesta que se espera justo durante la jornada de celebración del centenario de la Asociación de Cantineros de Cuba. Asevera que “es casi seguro que nos den la sede porque fuimos el país que primero la solicitó, y estoy más que seguro que nos la van a dar”.
