Cuba Sabe hace pensar sobre la cocina

Dada su indiscutible influencia culinaria en Cuba, España es el país invitado en el V Taller Culinario CUBA SABE 2024, que se está celebrando del 8 a 10 de febrero en el hotel Iberostar Grand Packard de La Habana.

Al concluir la primera jornada del evento, Excelencias conversó con el señor Ángel Martín Peccis, Embajador de España en Cuba, para conocer sus primeras impresiones sobre el evento, a lo cual respondió categóricamente: “creo que está cumpliendo el objetivo que habíamos previsto, que es pensar sobre la cocina”.

“Estamos muy contentos, yo creo que ha habido unos debates muy interesantes, en los que se han enseñado técnicas muy útiles, por ejemplo, para el tema del jamón; así como una comparación de distintos postres españoles con similares cubanos, desde el punto de vista de varios chefs.

“Yo considero que ha sido muy interesante, pero sobre todo para los chefs que han venido, que van a poder asimilar ese aprendizaje, y también por el aporte, porque se está aprendiendo mucho de lo bueno que hay en Cuba, de la buena comida acá en Cuba y de las técnicas cubanas”.

Más adelante, se refirió a la nutrida presencia de productos españoles en el área expositiva y reflexionó que “las empresas se han vinculado para apoyar a CUBA SABE y yo creo que era muy necesario ese apoyo, porque ellos trabajan con los hoteles, paladares, restaurantes y restantes públicos y, por lo tanto, ellos también tienen que jugar un rol en ese trabajo conjunto de fortalecer la oferta gastronómica y el aprendizaje de los chefs en Cuba”.

El Embajador había declarado en los días previos al evento, que la embajada había decidido dar un apoyo extra a la organización de este importante encuentro, en colaboración con la empresa Iberostar Cuba Hotels & Resorts, para lo cual facilitaron la presencia de ponentes de diferentes sectores relacionados con la gastronomía, todos ellos de reconocido prestigio en el ámbito nacional del territorio español, con el objetivo de darle un carácter más internacional al evento. A tal fin, también el Sr. Peccis comunicó que se articularía un trabajo conjunto con las empresas vinculadas al ramo que operan en el país. El curso de CUBA SABE está demostrando la efectividad de ambas intenciones.

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