Lanzan la 15 edición del Varadero Gourmet

La 15 edición del Festival Internacional Varadero Gourmet, a celebrarse del 11 al 13 de septiembre de 2025, en el Centro de Convenciones Plaza América de Varadero, y cuyo eje temático versa sobre "Sabores sin fronteras. La magia de la cocina fusión con alma cubana”, fue presentado este 25 de junio.

Lázaro Darién Casabella Hernández, director general de Palmares y presidente del Comité Organizador, resaltó que “es una convocatoria a la incorporación de tendencias globales y de cocinas regionales, por demás, con una presencia internacional importante. Y en este caso, el eje temático convoca a su mezcla e incorporación a los principales cánones o patrones de la cocina cubana”.

Dos novedades de esta 15 edición, afirmó, son: “la extensión de las actividades del Festival a áreas fuera de Plaza América, de manera que puedan participar pobladores y turistas foráneos y nacionales; y la inclusión en el programa del 1er Taller Internacional de Franquicias, a fin de “promover la franquicia turística cubana como eje diferenciador del patrimonio gastronómico de la nación y fomentar su interés como negocio y fuente de ingresos externos”, a su decir.

Más adelante, hizo una exhaustiva explicación de los detalles del Varadero Gourmet 2025, que persigue los objetivos de “fomentar el desarrollo académico de profesionales del sector basado en la fusión del acervo culinario foráneo y la gastronomía cubana; contribuir al intercambio de experiencias y conocimientos entre empresarios y profesionales del sector de la restauración; y generar alianzas entre proveedores, expositores y explotadores turísticos en función de la calidad y la sostenibilidad de las ofertas”.

Hay cierto nivel de confirmación hasta el momento de la presencia de otros países, por parte de la República Checa, México, República Dominicana, España, Italia, Chile, Brasil, Argentina, Perú, Canadá, Rusia y China.

Varadero Gourmet está diseñado para un público de profesionales, académicos, empresarios, chefs, dependientes gastronómicos, cantineros, sommeliers, animadores, franquiciados, empresarios...

Las cuotas de inscripción y facilidades están en correspondencia con el área contratada por los expositores exteriores e interiores; coexisten también las categorías de delegados y concursantes.

El programa académico incluye conferencias, presentaciones, lanzamientos de nuevos productos, competencias habituales –que introducen este año a la de Mejor Stand– y otras modalidades. Merece especial mención, en el campo de la coctelería, la ponencia “Cocteles 4.0: Creatividad y tecnología en la experiencia del beber", a cargo de Rihder Fuentes, jefe de Capacitación de la Asociación de Cantineros de Cuba, y Roberto Álvarez, vicepresidente de la Asociación de Sommeliers de Cuba.

En el ámbito de la gastronomía, sobresale la conferencia inaugural “Raíces y sabores: tradición y vanguardia en la fusión cubano-española", que impartirá Miguel Ángel Jiménez, chef corporativo de Iberostar en La Habana; así como las presentaciones “Innovación y excelencia en el servicio gastronómico: Estrategias para la sostenibilidad y la experiencia del cliente", por Sonia Jiménez Baraja, corporativo global de A+B de Iberostar; y “Cocina fusión entre Cuba e Hispanoamérica", sobre lo cual disertará Jorge Blanco, chef corporativo de Meliá Hotels.

En la jornada, que tuvo lugar en el salón Arcos de Cristal del universalmente famoso cabaret Tropicana, acompañaron en la presidencia a Casabella Hernández, Yadira Ramírez Morera, directora de Comunicación del Ministerio de Turismo; Yudaysis Lazo Lazo, directora Comercial del Grupo Empresarial Cubasol; y Zulema Afá Tomlinson, organizadora de eventos de Plaza América, y se contó con un auditorio compuesto por agencias de viajes, proveedores, hoteleros, empresarios y medios de prensa especializados.