La Escuela de Hotelería y Turismo de La Habana (EHT), Formatur y la Facultad de Comunicación de la Universidad de La Habana agradecieron al Presidente Editor del Grupo Excelencias, Sr. José Carlos de Santiago y al periodista Gastronómico, Máster Amaury Ernesto del Valle Montero, por la participación y la colaboración brindadas, durante el I Diplomado Básico: Curso de Periodismo Gastronómico, Nutricional y Enológico, así como al seguimiento dado a este enfoque en la escuela.
Grupo Excelencias ha reunido entre el 22 y 24 de junio en La Habana, en el Hotel Memories Miramar Havana, a los mejores chefs, barmans, maîtres, sommelieres y gastronómicos de Cuba y otras naciones del mundo en el V Seminario Gastronómico Internacional Excelencias La Habana 2015, convocado para debatir sobre cocina, coctelería y sommelería moderna, comunicación gastronómica y nuevos escenarios de la restauración cubana.
Grupo Excelencias reunirá entre el 22 y 24 de junio en La Habana a los mejores chefs, barmans, maîtres, sommelieres y gastronómicos de Cuba y otras naciones del mundo en el V Seminario Gastronómico Internacional Excelencias La Habana 2015, convocado para debatir sobre cocina, coctelería y sommelería moderna, comunicación gastronómica y nuevos escenarios de la restauración cubana.
Con una expo feria y la confección de una torta gigante que dejaba ver el escudo de la ciudad cerró sus puertas el Seminario Gastronómico y el I Simposio Del Cacao al Chocolate, ambos con carácter internacional, y en el que participaron representantes de ocho países, además de Cuba que exhibió lo que se hace en el sector estatal y cuentapropia.
“La calidad es la satisfacción total del cliente y debe ser pensada desde las diferentes etapas sucesivas que la conforman”, aseguró el Maestro Joaquín Capdevila, uno de los mejores reposteros del mundo.
“No existe la evolución constante si no existe investigación y desarrollo”, acotó el español Paco Torreblanca, uno de los mejores maestros reposteros del mundo.
Paco Torreblanca ve lo que ve donde pocos pueden ver. Su formación como maestro repostero y su apego al estudio y a la superación constante le ofrecieron el conocimiento, la sapiencia; pero su esencia y sensibilidad son cuestiones genéticas, espirituales, cosas del alma. Por eso no hace dulces ni chocolates con un toque artístico. Paco hace arte disfrazado de pastelería.