Restaurante-bar Floridita entre los mejores 50 de Norteamérica
El ranking del sitio web dedicado a catalogar los mejores bares del mundo seleccionó al restaurante-bar Floridita, de La Habana, entre los mejores 50 de Norteamérica.
La web especializada 50 Best ubicó a la cuna del daiquirí en el puesto 40 de su selecta lista, un reconocimiento a la tradición que distingue a este lugar, el favorito del premio Nobel de Literatura Ernest Hemingway.
Situado en un extremo de la calle Obispo en La Habana, la historia del Floridita se remonta a 1817. Primero se nombró La Piña de Plata, luego en 1910 Florida y transcurridos cuatro años se le comenzó a llamar Floridita, que de acuerdo con testimonios de la época de surgimiento la bebida que lo distingue surgió en Santiago de Cuba y dicen que fue el ingeniero estadounidense Jennings Cox su creador.
Como muchos inventos que luego trascienden, surgió de forma un tanto casual, pues cuentan que Cox, quien trabajaba en las minas de El Cobre, en Santiago, había agotado su reserva de ginebra y al recibir una visita quiso atenuar el fuerte sabor del ron de la región con zumo de limón y un toque de azúcar y el nombre de daiquirí se lo dio su amigo Giacomo Pagliuchi, capitán del Ejército Libertador en Cuba.
La bebida la introdujeron Cox y Pagliuchi en el bar del hotel Venus de Santiago de Cuba, donde fue ganando clientes y correspondió al español Emilio González, cantinero del Hotel Plaza, en La Habana, traerlo a la capital y compartir la forma de elaboración con el hispano y dueño del Floridita, Constantino Ribailagua.
Y fue precisamente Ribailagua quien acabó por aportarle ese gusto que tiene la receta actual, al añadirle hielo bien picado o frappé y cinco gotas de marrasquino.
Con la recurrente visita al lugar del periodista y escritor estadounidense Ernest Hemingway, en 1928 surgió el daiquirí Papa doble, elaborado especialmente para él por Ribailagua, al saber que no lo deseaba con azúcar y sí con un marcado sabor a ron. Así que en lugar de ese edulcorante le puso zumo de pomelo y dos líneas de ron.
Y así fueron pasando los años y ganando fama ese establecimiento y el daiquirí, al nombrarlo Hemingway en una de sus novelas y al promoverlo como algo exquisito muchos de los famosos que lo han degustado.
El fabuloso restaurante-bar ha recibido personalidades famosas en todos estos años, entre ellas, al boxeador Rocky Marciano, el escritor Tennessee Williams, el director de cine Francis Ford Coppola, la actriz italiana Ornella Muti, el diseñador de moda francés Francisco “Paco Rabanne”, el actor francés Jean Paul Belmondo, el músico Jean Michel Jarre y el actor Matt Dillon, entre otras.