Destinos Gaviota 2021: Nativa o la gastronomía que sorprende

Texto y fotos: Rolando Pujol

Pasadas las formalidades de los presentaciones de productos y encuentros profesionales en el primer día de actividades de la III Bolsa Turística Destinos Gaviota, la noche se hizo fiesta en el Hotel Playa Cayo Santa María, con la promoción de la marca Nativa, una iniciativa de rescate de las tradiciones más emblemáticas de la cocina cubana, pero con un guiño hacia las nuevas tendencias de la gastronomía universal ,y abierta a la creación más enriquecedora.

Hacerlo todo desde adentro, validando la calidad de los productos e ingredientes autóctonos, desde las comidas hasta las bebidas, es hacia donde apunta el concepto de Nativa, rescatando la paleta heredada de otras culturas, como la española, la africana, la yucateca y la asiática; sin olvidar el legado aborigen, gracias al cual, también la gastronomía cubana ha levantado un pilar.

Nativa llega a la nueva normalidad post pandemia, como la opción válida de crecer con lo nuestro, ahora que la prudencia en las importaciones se impone. Y es porque antes, su implementación en la red hotelera del Grupo Gaviota, donde se gestó el proyecto, transitó con indiscutible éxito entre las preferencias de sus huéspedes. 

Desde la elaboración de los alimentos hasta su degustación, Nativa resulta ser una experiencia casi mística. Una forma de hacer la gastronomía que sorprende en la mesa.