La Bodeguita del Medio Santiago de Cuba: tradición, cubanía y excelencia

Inaugurada en el año 2018 por iniciativa del entonces director de la Sucursal Extrahotelera Palmares, Dr. Joaquín Mock Díaz, junto a las máximas autoridades de la provincia, la Bodeguita del Medio de Santiago de Cuba nació con el propósito de llenar un vacío en el panorama gastronómico de una ciudad turística por excelencia. Desde entonces, se ha consolidado como una de las instalaciones más visitadas en la ciudad, tanto por nacionales como por turistas extranjeros, especialmente de mercados como Francia, Alemania, Italia y España.

Así lo confirma su actual administrador, Dairon Fernández, quien destaca que la Bodeguita funciona todos los días de 11:00 a.m. a 11:00 p.m., ofreciendo una experiencia completa de cubanía, con especial énfasis en la coctelería tradicional y la cocina criolla.

Fiel a la marca que representa —convertida en símbolo nacional—, la sede santiaguera apuesta por el rescate de tradiciones auténticas. Además del célebre mojito, se ha posicionado otro cóctel emblemático: la canchánchara, elaborada con aguardiente, miel y limón, aunque ocasionalmente se emplea Havana Club 3 años, producto ideal para la coctelería cubana.

En cuanto a la propuesta culinaria, Fernández subraya que la ropa vieja es el plato insignia de la casa, ampliamente reconocido por la clientela habitual. Le siguen en popularidad el cerdo asado, el tasajo criollo y una creciente preferencia por los mariscos, que compiten hoy como las opciones más demandadas por los comensales.

Desde su apertura, la Bodeguita ha recibido varios reconocimientos por parte del ICAP, a partir de visitas de delegaciones extranjeras. También mantiene relaciones estables de trabajo con agencias de viaje como Cubatur, Cubanacan, Aviatur y Paradiso, siendo Cubatur la de mayor flujo actualmente.

Entre los retos principales de la instalación, el administrador menciona la necesidad de fidelizar clientes y seguir ganando en calidad, confort y preferencia, tanto entre el público nacional como extranjero. "En el horario del mediodía, especialmente, la Bodeguita está entre los espacios más concurridos de la ciudad", afirma Fernández.

Uno de los activos más valiosos de la casa es su capital humano, compuesto por un equipo que se ha mantenido unido durante años, con escasa fluctuación. Profesionales formados en la Escuela Formatur, algunos con experiencia en el protocolo para la atención a personalidades que visitan Santiago, combinan con éxito la experiencia y la juventud, transmitiendo valores y buenas prácticas que se han traducido en resultados sobresalientes.

Fernández, quien lleva cinco meses al frente de la administración, no duda en calificar a su equipo como “héroes y estrellas”: "La suerte que he tenido es contar con un colectivo unido, sólido, profesional y comprometido".

El llamado final es claro: “Vengan a la Bodeguita, comprueben por ustedes mismos la calidad del servicio, el sabor de la cocina cubana y la experiencia auténtica que ofrecemos en pleno corazón de Santiago de Cuba”.