ONU Turismo impulsa programa global contra desperdicios
ONU Turismo presentó su iniciativa internacional “La receta del cambio” en el marco del Día Internacional de Cero Desechos, con el objetivo de convertirla en un referente de la industria turística mundial. La propuesta busca enfrentar el desperdicio de alimentos y promover prácticas sostenibles en un sector que atiende a millones de personas cada año.
Shaikha Al Nuwais, secretaria general de ONU Turismo, explicó que actualmente 2 300 millones de personas sufren inseguridad alimentaria diaria. Señaló que un tercio de la población mundial carece de este derecho humano básico y que el desperdicio de alimentos contribuye hasta en un 10 por ciento a las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Subrayó que el propósito de “La receta del cambio” es que el turismo apoye soluciones que impulsen el consumo sostenible.
El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y ONU Turismo lideran esta iniciativa, que ya cuenta con la adhesión de importantes actores globales del sector. En conjunto, estas empresas atienden a más de 600 millones de clientes al año y generan ingresos superiores a los 56 mil 500 millones de dólares, lo que convierte la propuesta en una movilización de gran alcance para prevenir el desperdicio de alimentos, influir en el comportamiento de los consumidores y acelerar la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles.
En Nairobi, Kenya, se celebró una mesa redonda mundial destinada a acelerar la reducción del desperdicio de alimentos en la industria turística. El encuentro destacó que esta práctica puede disminuir costes operativos, reforzar la resiliencia frente a perturbaciones en el suministro y mejorar la seguridad alimentaria.
“La receta del cambio” permitirá a las empresas medir el desperdicio de alimentos en sus operaciones y aplicar soluciones concretas en apoyo de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Sheila Aggarwal-Khan, directora de la División de Industria y Economía del PNUMA, insistió en la necesidad de generar un impacto directo sobre el terreno. Recalcó que las compañías turísticas tienen la capacidad de rediseñar menús, fomentar cambios de comportamiento duraderos y lograr reducciones cuantificables en el desperdicio de alimentos.
Entre las entidades que se sumaron a la iniciativa figuran Accor, Constance Hotels & Resorts, Club Med, easyJet holidays, Grupo Posadas, Hilton, Iberostar Hotels & Resorts, Minor Hotels, Meliá Hotels International, Radisson Hotel Group, Six Senses, TUI Group, Lightblue Consulting y Winnow.
