¡A tomar canchánchara en Varadero!
El Grupo Empresarial Palmares S.A. puso en marcha el pasado 13 de diciembre una renovada y ambiciosa propuesta en Varadero: una unidad multisensorial dedicada a la promoción del patrimonio cultural y coctelero cubano, con La Canchanchara como eje central. Este establecimiento no solo celebra la tradición, sino que se prepara para ser protagonista en la Feria Internacional de Turismo FitCuba 2026, que se celebrará en este mismo destino en mayo próximo.
Según informó Yurisay Llerena Castellón, administradora del establecimiento, el objetivo de esta puesta en marcha es comercializar el establecimiento y posicionarlo dentro de las rutas de bares temáticos que Cuba presentará en FitCuba 2026. En dicha ruta, La Canchanchara será la bebida insignia de la instalación, junto a otros clásicos nacionales como el mojito de La Bodeguita del Medio y el daiquirí del Floridita, en una propuesta que busca resaltar la identidad mixológica de la isla.
El complejo, ubicado en el polo turístico de Varadero, se compone de tres espacios integrados:
- La Guarapera (abierto de 9:00 a.m. a 7:00 p.m.), donde los clientes pueden disfrutar de guarapo fresco de caña de azúcar, elaborado al momento según su preferencia.
- Bar La Canchanchara (10:00 a.m. a 12:00 a.m.), dedicado a su icónico cóctel —mezcla de aguardiente, miel de abeja y limón— y a otros 10 clásicos de la coctelería cubana, acompañados de tapas gourmet a base de falsas, montaditos y preparaciones con estética cuidada y sabor local.
- Bar Mambí (10:00 a.m. a 12:00 a.m.), presentado como el primer bar mambí del país, que rescata la memoria independentista mediante siete cócteles históricos conocidos como “hoteles mambises”:
- Draquecito, antepasado directo del mojito
- Cuba Libre original, que precedió a la versión moderna del cóctel
- Frucanga, bebida consumida por los mambises en las guerras de independencia, aromatizada con ají guao-guao para “vigorizar a los combatientes”
- Aguamona
- Ponche Mambí
- Zambumbia
- Saoco
Complementando esta experiencia, el establecimiento alberga La Casa de la Cerámica “El Alfarero”, una tienda que promueve la alfarería tradicional en barro de la familia Santander, reconocida en Trinidad por su legado artesanal transmitido a lo largo de cuatro generaciones. En este espacio, los visitantes pueden adquirir el auténtico cuenco de barro en el que se sirve La Canchanchara, así como otras piezas únicas de cerámica cubana.
Finalmente, Llerena adelantó que, con el propósito de fortalecer la difusión de esta tradición nacional, se prevé replicar el modelo de La Canchanchara en otros destinos turísticos del país, incluyendo Camagüey, La Habana y Holguín, lo que permitirá ampliar el conocimiento de la historia, la cultura y la identidad cubana a través de la gastronomía, la artesanía y la coctelería.
“Estamos construyendo más que un bar: estamos creando un referente de identidad cultural en el corazón del turismo cubano”, afirmó Llerena, invitando a locales y visitantes internacionales a conocer esta nueva propuesta en Varadero y a esperar su destacada participación en FitCuba 2026.
