Proyecto BioCubaCafé garantiza calidad del grano con tecnología Blockchain
El proyecto BioCubaCafé, que busca certificar la trazabilidad y la calidad del café orgánico cubano mediante la tecnología Blockchain, se consolida en las provincias orientales de Granma, Guantánamo y Santiago de Cuba, con la participación de 270 productores.
Así se informó en el municipio cafetalero de Tercer Frente, ubicado a 117 kilómetros de la ciudad de Santiago de Cuba, donde se presentó el proyecto ante periodistas de Italia y Estados Unidos, representantes de la Fundación Lavazza y de la Agencia Italiana para el Intercambio Cultural y Económico con Cuba, y autoridades del Grupo Agro Forestal y del Centro de Ingeniería Genética y Biotecnología (CIGB).
El proyecto BioCubaCafé utiliza la tecnología Blockchain para crear una cadena de datos que permite al comprador conocer desde el saco de café exportable hasta el campo del productor, garantizando la autenticidad del proceso orgánico con más de 96 mediciones de resultados técnicos-productivos, económicos y sociales.
La comitiva visitó la Unidad de Ciencia Tecnológica de Base del municipio Tercer Frente, donde conoció las particularidades del proceso productivo y de beneficio del café, así como una plantación en la comunidad La Silla, en el municipio de Contramaestre, y las instalaciones de despulpado y procesamiento del grano.
En la procesadora Rolando Ayud, principal entidad del proyecto BioCubaCafé en el país, coincidieron con el equipo de trabajo de los embajadores en Cuba de Italia, Roberto Vellano, y de la Unión Europea, Isabel Brilhante Pedrosa, quienes también se interesaron por el desarrollo del café orgánico cubano.
El proyecto BioCubaCafé cuenta con el apoyo del Ministerio de la Agricultura y del Ministerio de Economía y Planificación de Cuba, y tiene como objetivo mejorar la calidad y la competitividad del café cubano en el mercado internacional.
Fotos: PL
