Amplia jornada festeja el Día de la Cocina Cubana
Durante toda la semana se realizarán actividades en Cuba por el Día de la Cocina Cubana, cuya fecha oficial es el 18 de octubre, informaron autoridades turísticas.
La jornada, relacionada con las tradiciones y la cultura de este país, pondera a la cocina criolla, declarada Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Nación.
La representante de Comunicación Institucional del Grupo Empresarial de Comercio Interior de La Habana (Gecih), Ivonne Hechavarría, comentó que el festejo se extiende del 16 al 21 de octubre para dignificar a los trabajadores del sector, reportó PL.
También destacó la cocina nacional como resultado de un proceso de transculturización, en el que intervino la herencia cultural aborigen, hispana, africana, francesa, franco haitiana, europea, china y estadounidense.
Hechavarría adelantó que, en las actuales circunstancias, esta jornada posee mayor importancia porque la Facrc se encarga de potenciar recetas económicas con productos de precios módicos, para colaborar con la población.
Las actividades en saludo al Día de la Cocina Cubana incluye visitas a escuelas, encuentros con niños y jóvenes acerca del desarrollo de la soberanía alimentaria y la cocina tradicional, junto a ferias gastronómicas en lugares vulnerables, con productos autóctonos y elaboraciones criollas.
En La Habana y otras provincias, ocurren encuentros gastronómicos y comerciales, de manera que mantengan la creatividad en la cocina, el espíritu creador y la iniciativa de los chefs, cocineros y trabajadores del ramo, explicó la funcionaria.
El 20 de octubre, ejemplificó, se expondrán platos en varios restaurantes de la ciudad, y en el Círculo Infantil Camilo Cienfuegos, con una exposición relacionada con ofertas factibles para niños en restaurantes capitalinos, en coordinación con el Ministerio de Educación (Mined).
El 18 de octubre de 1984 un grupo de Chefs cubanos, amantes de su país y de su profesión, resaltaron en un evento internacional por su creatividad e iniciativas.
Se trató del equipo ganador de la Medalla de Oro en las Olimpiadas Culinarias de Fránkfurt del Meno (Alemania): Gilberto Smith Duquesne (1920-2010, significativo maestro culinario de Cuba), junto a otras reconocidas figuras como Zoilo Benavides, José Luis Santana, Ramón Rodríguez y Luis García.
Tales Olimpiadas ocurren cada cuatro años, auspiciadas por la Asociación Mundial de Cocineros (WACS).
Generalmente participan países ricos por lo que competir en esas condiciones no es fácil para naciones pobres y en consecuencia aparecen pocas oportunidades de triunfo, sin embargo el colectivo criollo logró Primer lugar y Medalla de Oro.
La táctica de la delegación cubana consistió en potenciar la gastronomía nacional con la presencia además de habanos, ron, café, música y una comida variada y estilizada sobre la base de la tradición.
Con motivo de esa victoria, se decidió que cada 18 de octubre se festeje a la Cocina Cubana.
