Científico cubano produce vinos de calidad

Freddy Rojas Thómas, un científico del Instituto Finlay de Vacunas, ha logrado producir vinos de calidad en su casa en solo cuatro meses. Sus bebidas fueron seleccionadas para participar en el V Festival Nacional de Vinicultores de Cuba, que se celebrará en Cienfuegos en febrero de 2024.

Rojas Thómas, graduado de Química Farmacéutica, dijo a Prensa Latina que se interesó por la producción de vinos como un hobby, ya que siempre le gustó ese producto milenario y quería hacer algo distinto a los medicamentos que desarrolla en su centro de trabajo.

El científico explicó que aprendió a hacer vinos viendo videos y leyendo artículos en internet, y que utiliza tanto levaduras naturales como artificiales para transformar los azúcares de las frutas en alcohol.

Comenzó con uvas y luego probó con otras frutas como coco, naranja, limón, mandarina, ciruela china, plátano y caña.

De sus primeros experimentos, tres de sus vinos fueron elegidos para competir en el festival nacional, tras una cata especial realizada en La Habana el 25 de noviembre pasado. El vino de uva tinto y el de coco fueron los que más llamaron la atención de los expertos.

Rojas Thómas dijo que su producción aún es limitada y que no puede atender una gran demanda, pero que espera seguir mejorando sus vinos y contribuir a la industria de este producto, que tiene un gran potencial turístico en Cuba.