Cuba celebra su día de la cocina con una convención nacional
Cada 18 de octubre, Cuba conmemora el Día de la Cocina Cubana, una fecha que recuerda el triunfo de una delegación de chefs cubanos que obtuvo la medalla de oro al Esfuerzo Decisivo en las Olimpiadas Culinarias de Fráncfort del Meno, en la entonces Alemania Federal, en 1984.
La cocina cubana se distingue por la fusión de las costumbres y tradiciones de los diversos grupos que conformaron su población: aborígenes, españoles, africanos, entre otros. Algunos de sus ingredientes principales son la carne de cerdo, la yuca, el plátano, los frijoles y el arroz.
Para celebrar este día, los miembros de la Federación Culinaria de Cuba, la organización que agrupa a los profesionales del arte culinario en la isla, realizaron la VI Convención Nacional Culinaria los días 17 y 18 de octubre.
En este evento, se intercambió sobre la importancia de la superación profesional de los asociados y la motivación hacia los jóvenes. También se rindió un emotivo homenaje a los profesores de arte culinario, quienes aportan su experiencia y sus conocimientos en la formación. Además, se eligió un nuevo Comité Ejecutivo, encargado de hacer cumplir la misión de la Federación durante los próximos cinco años. El presidente reelecto fue Eddy Fernández Montes.
La Federación Culinaria de Cuba tiene como objetivo promover y preservar la identidad y diversidad de la cocina cubana, así como impulsar su desarrollo e innovación.
