La Navidad en Cuba: una fiesta de sabor, color y tradición
La Navidad en Cuba se celebra con sencillez, pero también con mucha alegría. Las familias cubanas, especialmente los niños, esperan con ilusión el momento de decorar el árbol y preparar los platos típicos de la gastronomía cubana para compartir con sus seres queridos.
Entre las comidas que no pueden faltar en la mesa navideña cubana se encuentran el pernil de cerdo o cualquier variedad de corte de esta carne, que se adoba con especias el día anterior y se asa lentamente durante la noche del 24 de diciembre, mientras se disfruta de la fiesta y los juegos.
También se sirven viandas y vegetales, como tomates, col, pepino, zanahoria, frijoles negros y yuca, que se pueden comer en ensaladas o como guarnición del cerdo. Las bebidas más populares son el ron, la cerveza, el vino tinto y la sidra, acompañadas de jugos naturales.
Entre los dulces, el flan, el pudín, el tocinillo del cielo, los buñuelos y las torrejas están entre los más populares.
Además de la comida, la Navidad en Cuba tiene otras tradiciones que reflejan la cultura y la historia del país. Una de las más conocidas son las Parrandas de Remedios, que se realizan en la ciudad de Remedios, en la provincia de Villa Clara, desde el siglo XIX.
Consisten en una competencia entre dos bandos, que presentan espectáculos artísticos en carrozas adornadas con luces y colores. La fiesta se prepara con meses de anticipación y reúne a artistas de diversas disciplinas. Los fuegos artificiales, los bailes y los cantos animan la noche del 24 de diciembre, que se convierte en una de las más divertidas del año.
Otra tradición similar son las Charangas de Bejucal, que se celebran en el municipio de Bejucal, en la provincia de Mayabeque, también desde el siglo XIX.
En este caso, la fiesta tiene su origen en la Misa del Gallo, que era el momento en que los esclavos podían expresar sus tradiciones africanas con el ritmo del tambor. Con el tiempo, se incorporó la costumbre de las carrozas, que también compiten entre dos bandos por el mejor diseño y la mejor actuación.
La quema del muñecón o el Año Viejo es otra tradición que se practica en algunas zonas de Cuba, especialmente en el oriente del país. Consiste en elaborar un muñeco de trapo que representa el año que termina, y quemarlo a la medianoche del 31 de diciembre, como símbolo de dejar atrás lo malo y recibir lo nuevo con esperanza.
La Navidad en Cuba es una fiesta que combina el sabor, el color y la tradición de un pueblo que sabe celebrar la vida.
