Madeleine Burns, viceministra de Turismo de Perú: Quiero invitar a la gente a visitar Cuba

Madeleine Burns Vidaurrazaga, viceministra de Turismo de Perú, compartió con Excelencias sus impresiones tras participar en la 69na. Comisión Regional para las Américas de ONU Turismo, que se celebró este martes en el hotel Meliá Internacional de Varadero.

—¿Qué le ha parecido la organización de esta CAM?

—Muy buena. Cuba es un país que tiene mucha experiencia en estos temas y creo que ha estado muy bien. Sin embargo, ha perdido el encanto porque no hemos podido elegir ni hacer votaciones (se ríe), que es lo que más nos gusta a nosotros, y negociar.

Pero en general se ha tratado es un tema importante, el del turismo comunitario; la inclusión y el tema de la educación, son dos cosas que hay que trabajarlas muy seriamente desde el turismo en cada país.

—¿Le parece que la gestión en Varadero, en este lugar turístico de Cuba, cumple todas las expectativas y ha cumplido las expectativas que ustedes tenían en cuanto a la relación de calidad que tiene este país a la hora de hacer un evento?

—Bueno, yo creo que este es un espacio de clase mundial. Varadero tiene toda la experiencia del mundo, la infraestructura en la que estamos es impresionante y las playas, por supuesto, son de película.

Yo quiero felicitar a Cuba por este esfuerzo e invitar a la gente a visitar Cuba, por supuesto.

—Ustedes hablaban de educación y de los esfuerzos que están haciendo por conseguir que la educación turística sea uno de los elementos fundamentales en el desarrollo. ¿Cuál es el elemento más importante que ustedes han implementado?

—Nosotros hemos entrado ya a completar en lo que es el marco de cualificación, es lo que permite la formación desde el lado laboral y desde el lado académico y el crecimiento profesional de acuerdo a los tiempos y las posibilidades de cada una de las personas. Haciendo que, por ejemplo, una persona que entre como ayudante de cocina pueda ir certificando hasta llegar a ser un chef, si es que lo quiere, o si no, llegar hasta ser un gerente de un hotel, que es parte de las competencias que se adquiere en la administración hotelera.

Entonces, este modelo de marco de cualificación, que es el modelo anglosajón, es necesario que se implemente en todas partes.

Porque permite el crecimiento personal de cada uno de los trabajadores, pero, sobre todo, también la movilidad laboral.

—Ustedes son la locomotora gastronómica de Iberoamérica, e implementaron la mejor política de comunicación, ya no solamente de calidad gastronómica. Hablamos de dos bastiones, Bernardo Rocarré y Gastón Acurio. Hoy, digamos que ya no tienen mistura. ¿Qué consideran ustedes que deberían hacer para crear o conservar un evento tan importante como el que tenían ustedes?

—Empezamos como política de Estado con lo que se llama el Perú Mucho Gusto. Al ver el éxito del Perú Mucho Gusto, fue una iniciativa del sector privado, a través de APEGA, la Asociación Peruana de Gastronomía, Bernardo Rocarré y Gastón Acurio al mando, hicieron lo que se llamaba Mistura.

Mistura se convirtió en realidad en un atractivo turístico muy importante, un producto turístico que la gente visitaba. Pero luego pasó algo y desapareció.

El Estado peruano está retomando el Espacio de Perú Mucho Gusto, que es una marca registrada por el Estado peruano. E año pasado ya hicimos un Perú Mucho Gusto y este año vamos a volver a hacerlo. Y además lo hacemos no solamente en Lima, sino también en las fronteras y en algunas ciudades dentro del país. ¿Por qué? Porque es una cosa de la que los peruanos todos nos sentimos orgullosos. Tal vez si hay algo que amalgame a la cultura peruana es la gastronomía. Siempre digo 33 millones de paladares educados.