Inaugurado Gastrocult 2019 en el Iberostar Grand Packard
La agencia cultural Paradiso, con el apoyo de la cadena hotelera Iberostar, el Ministerio de Turismo, la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, Bodegas Miguel Torres S.A. y el Grupo Excelencias, dio apertura oficial a un taller que combina gastronomía y cultura, donde se resalta a la cocina cubana y se profundizan saberes para la presentación de esta a la condición de Patrimonio Nacional.
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Gastrocult 2019, que tendrá lugar del 8 al 10 de enero en el recién inaugurado hotel Iberostar Grand Packard, homenajeará a la India, por su culinaria característica, y Mahatma Gandhi, figura insigne de esa cultura asiática, a 150 años de su natalicio.
Igualmente, los tres días del programa rendirán homenaje de manera implícita a La Habana y su V centenario.
En la jornada inaugural, Alejandro Barrios, director del Packard, agradeció la oportunidad al Hotel, abierto hace 4 meses, los que consideró muy intensos, pues “Muchas cosas han pasado. Este hotel ha nacido para hacer cosas importantes en el destino y en esta ciudad, hay muchos eventos previstos, pero el comienzo con un evento de esta magnitud es abrir con broche de oro”, expresó.
Por su parte, el chef Eddy Fernández, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba, explicó que sus más de 70 mil asociados trabajan en la investigación y estudios sobre la cocina de la India como parte de nuestra cocina tradicional y que por otro lado se lucha para que la cocina cubana sea considerada patrimonio nacional.
Sobre el tema, Gladys Collazo, directora de la Oficina Cubana de Patrimonio, resaltó que el slogan del evento dice con “El sabor de Cuba” y aseguró que “Si saliéramos de este evento con muchos conocimientos de lo que es el sabor de Cuba se ganarían muchos elementos para el expediente que se hace para presentar a la Unesco en la candidatura por ganar el Patrimonio Nacional”.
“Es necesario saber qué vamos a identificar, qué vamos a declarar, cuál es la esencia de la cocina cubana, tenemos que organizar y trabajar con una experiencia científica para trabajar con la Unesco, cuando hay tanta gente trabajando y comprometida con esto, se puede lograr”, aseguró.
Este primer día, el evento presentará un programa especial dedicado a la India y por ello, su embajadora en este país, Madhu Seti, declaró estar sorprendida y encantada con la convocatoria que ha tenido el taller, al que la India acude como parte de un compromiso de su presidente en visita a Cuba en junio del pasado año y para el cual trajeron dos chefs de ese país asiático, los que ya se encuentran preparando platos representativos de diferentes estados de la India.
Lis Cuesta, gerente de Servicios Académicos de la Agencia Paradiso, dijo que el taller “Era un sueño que hoy se hace realidad” y expuso que vienen a esta primera vez con mucha humildad y para aprender, pero luego de que la cocina cubana sea reconocida mundialmente como Patrimonio, seguirán otros sueños y se harán otros eventos como este.
“Para el 2020 se esperan igualmente estudiantes, amas de casa, expertos, maestros, dijo la especialista dejando aperturado el taller.
La Embajadora de la India en cuba, señora Madhu Sethi, expresó a Excelencias News Cuba que "La India y Cuba son amigos muy especiales. India atribuye la mayor importancia a sus históricas relaciones con Cuba y tenemos un lugar muy especial para Cuba en nuestros corazones. Por todo ello es que el día inaugural de Gastrocult fue dedicado a nuestro país y continuaremos sosteniendo intercambios productivos en áreas identificadas de interés mutuo".
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