Fiesta en la barra y un Mundial que se avecina
Eso es algo que no puede faltar nunca, en ningún bar del mundo, pues colmar de alegría a los clientes es la razón de ser de los cantineros. Es el hombre de la fiesta permanente, pero con estilo, elegancia, pulcritud y prudencia, por eso hoy 24 de febrero, se celebra el “Día Mundial del Bartender”, el profesional de la buena vibra.
Cantinero, bartender o barman, no importa como se le llame, al final, los términos hacen referencia al artista de la barra, la cantina o el bar. No es su objetivo promover el consumo desenfrenado de bebidas espirituosas, sino marcar la diferencia con creativas propuestas desde la coctelería, y la degustación amable de los alcoholes de fino origen, en comunión con zumos, néctares y cremas diversas.
La fecha escogida para la celebración es la de la fundación de la IBA, siglas en inglés de la Asociación Internacional de Bartenders, que en el año 1951 se establece como organización rectora de esa actividad profesional. Otra fecha reconocida también es la del 6 de febrero, Día de San Amado, que rinde homenaje a un misionero que durante los siglos V y VI era considerado el patrono de los trabajadores de las tabernas. Se dice que realizaba labores evangelizadoras en regiones productoras de vino en Francia y Alemania. Es venerado por los productores de vino, cervezas y por muchos dueños y empleados de restaurantes en Europa.
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En la Mayor de las Antillas los cantineros agrupados en la Asociación de Cantineros de Cuba, con una tradición de más de 80 años de existencia, se preparan este año 2022 para la celebración del Campeonato Mundial de Coctelería entre los días 4 y 9 de diciembre.
Hasta el momento han confirmado su participación 63 países, representados por 63 cantineros a competir en estilo clásico y 35 en estilo libre (Flair), todos acompañados de sus 63 presidentes de Asociaciones de Cantineros miembros de esta organización. El ron base obligatorio para la preparación de los cocteles en competencias será de la marca Havana Club, principal patrocinador de la ACC y del Mundial de 2022.
Sobre la competición, en el estilo clásico se realizará una eliminatoria para seleccionar a 20 cantineros que competirán en una semifinal, de la cual resultarán 5 finalistas, mientras que en estilo libre (Flair) se hará una eliminatoria para seleccionar a los 5 competidores que irán a la final. La sede del evento será el Hotel Meliá Internacional de Varadero, ubicado en el principal balneario cubano, distante a unos 145 km de La Habana, capital del país.
Fotos: Rolando Pujol
