La Habana se alista para celebrar los 500 y lo muestra en Seminario Excelencias Gourmet

27 September 2019 12:08am

Exmo. Sr. Juan Fernández Trigo, Embajador del Reino de España en Cuba

Que la Villa de San Cristóbal de La Habana se acerque a sus 500 años, viene a ser un contexto ideal para celebrar las relaciones nutricias entre Europa y Cuba en lo que a la excelencia gourmet se refiere. Así lo recalcó el Exmo. Sr. Juan Fernández Trigo, Embajador del Reino de España en Cuba, a propósito del Seminario Gourmet que se realice en esta capitalina urbe.

"El Seminario es una cita que año tras año se ha ido consolidando hasta lograr un nombre propio en el sector de la gastronomía y la restauración. El homenaje a la cocina de ida y vuelta, y la influencia que América ha tenido en las mesas europeas, sobre todo en España, y viceversa, han enriquecido nuestras tradiciones culinarias", palabras expresadas durante la apertura en La Habana del IX Seminario Internacional Excelencias Gourmet este miércoles 25.

Fernández Trigo recordó que el país ibérico puede presumir de estar entre las primeras gastronomías mundiales, poseedora de una despensa y una bodega de excepción, variadas, con materias primas de calidad y cocineros, enólogos y sumilleres, que son verdaderos embajadores de la cultura y gastronomía españolas, en una perfecta combinación de tradición, vanguardia y modernidad.

Hacia el Viejo Continente fueron pimientos, tomates, papas, aguacates, piñas, la vainilla o el cacao, mientras el Nuevo Mundo se nutría de cítricos, aceite de oliva, carne, arroz, trigo y café. La conexión entre Asia, Europa y América, el intercambio de especias, técnicas, preparaciones e inspiraciones, abrió un nuevo espectro. Mas este viaje no ha cesado, resaltó el diplomático:

"Los profesionales cruzan regularmente los océanos para beber de influencias de nuestros respectivos continentes, enriquecerse y experimentar con las más avanzadas técnicas. La gastronomía es una parte esencial de nuestra cultura compartida y Grupo Excelencias ha sido un gran difusor. El americano nos es un continente muy cercano cultural y emocionalmente. Y en estas fechas tan importantes queremos traer a Cuba lo mejor de la cultura española porque sin Cuba no se entiende la cultura española".

Por su parte, la vicepresidenta del Gobierno de la provincia, Tatiana Viera aseguró que "a 51 días del gran aniversario de La Habana, el Seminario se inserta en la vocación de ofrecer un mejor turismo desde el principio de la creación, conociendo que la gastronomía es el segunda inspirador de viajes en la región, pues provoca sensaciones irrepetibles, e invita a conocer la tradición, lo autóctono, rescatando nuestro recetario, sacando lo real maravilloso de la capital de todos los cubanos, y su continente, lleno de tradiciones y novedades para disfrutar", aseguró, durante

En un adelanto de lo que será la gran celebración del 500 aniversario de la capital, Viera anunció que en la víspera de esa fecha de cumpleaños se efectuará una “gran cena familiar” en todos los restaurantes estatales y particulares de la ciudad.