Curazao y Cuba se entrelazaron en encuentro sensorial
Con el azul intenso del licor curazaleño y la sobriedad aromática de un habano, Cuba y Curazao compartieron mesa e historia en una degustación y maridaje que celebró la diversidad caribeña, en el marco del Festival del Caribe.
La experiencia comenzó con un gesto simbólico: una galleta en forma de letra “S”, conocida como Letter di Pinda, elaborada con maní y especias, típica de Curazao. Es muy conocido por ofrecerse como obsequio en actividades sociales como cumpleaños, fiesta de comunión.
La cocina tradicional de Curazao se presentó en todo su esplendor: arroz con coco, frijoles dormidos, tostones, fufú de plátano macho maduro y un enchilado de cabrito que incorporó cerveza cubana como guiño a la fusión cultural. Los chefs Angelo y Said, oriundos de la isla caribeña, fueron los artífices de esta mezcla de sabores.
El punto culminante fue el maridaje entre el licor Senior’s Blue Curaçao, el Habano Hoyo de Monterrey Epicure No. 3 y un chocolate con trufa de café. El licor, elaborado con cáscaras de naranja Laraha secadas al sol y maceradas con hierbas y especias, aportó notas cítricas y amargas que contrastaron con la suavidad del habano —de cepo 54 x 125 mm— y la intensidad del chocolate relleno con trufas de café.
Yoandro Matos, presidente de la Asociación Cubana de Cantineros en Santiago de Cuba y vicepresidente de la zona oriental llevó a los presentes por un recorrido sensorial. Entre los asistentes destacaron figuras de alto perfil como Aisha Gijsbertha-Leer, Consejera de Cultura del Ministerio de Educación, Ciencia, Cultura y Deporte de Curazao; Zulaika Mook, directora del Ministerio de Economía; y el antropólogo Richenel Ansano, reconocido por su trabajo en patrimonio intangible.
También participaron el Embajador del Perú en Cuba, Excmo. Sr. Gonzalo Flavio Guillén Beker, y el Jefe de Cancillería, Dohjio Branko Knezvich Santivañez. Compartieron con compañeros de TabaCuba quienes les explicaron características de los tabacos producidos en Cuba y su proceso de elaboración
Integrantes de la delegación de Curazao expresaron su satisfacción y agradecimiento al aprender algo nuevo. Fue un diálogo entre culturas que comparten raíces africanas, europeas y americanas. Una auténtica celebración de la diversidad caribeña y un manifiesto de hermandad.
